?學校農產品配送要確保產品新鮮度，可從采購、運輸、儲存及交付等多個環(huán)節(jié)入手，具體措施如下：
采購環(huán)節(jié)
選擇優(yōu)質供應商：挑選有穩(wěn)定貨源、良好信譽及保鮮能力的供應商，優(yōu)先考慮與產地直供的農戶、合作社或大型農產品批發(fā)商合作，減少中間環(huán)節(jié)，縮短農產品從田間到學校的時間。
嚴格把控采購標準：制定嚴格的采購標準，對農產品的外觀、色澤、硬度、成熟度等進行嚴格檢驗，確保采購的農產品無病蟲害、無損傷、無變質現象。
優(yōu)化采購計劃：根據學校的用餐人數、菜品安排及庫存情況，精準預測農產品需求，合理安排采購量和采購時間，做到按需采購，盡量減少庫存積壓，確保農產品能及時配送和使用。
運輸環(huán)節(jié)
采用冷鏈運輸：根據農產品的特性，配備相應的冷鏈設備。對于易腐壞的生鮮產品如肉類、奶制品等，使用冷藏車運輸，溫度一般控制在 0-4℃；對于冷凍產品如速凍水餃、湯圓等，運輸溫度保持在 - 18℃以下，確保運輸過程中農產品處于適宜的低溫環(huán)境。
合理規(guī)劃路線：依據學校位置及交通狀況，規(guī)劃高效合理的配送路線，減少運輸時間和中轉次數，確保農產品能快速送達學校。同時，實時關注路況信息，及時調整路線，避開擁堵路段。
運輸過程監(jiān)控：在運輸車輛上安裝溫度監(jiān)控設備和 GPS 定位系統(tǒng)，實時監(jiān)控運輸過程中的溫度變化和車輛行駛軌跡。一旦溫度出現異常或車輛偏離路線，能及時發(fā)出警報，以便采取相應措施。
儲存環(huán)節(jié)
建立保鮮庫：學校或配送中心應建立專門的保鮮庫，根據農產品的種類和儲存要求，合理設置保鮮庫的溫度、濕度和通風條件。一般來說，蔬菜保鮮庫溫度保持在 5-10℃，濕度在 85%-95%；水果保鮮庫溫度根據品種不同，一般在 0-10℃之間，濕度在 80%-90%。
分類存放：按照農產品的種類、特性和保質期，進行分類分區(qū)存放，避免不同農產品之間相互串味或交叉污染。同時，遵循先進先出原則，確保先入庫的農產品先出庫使用。
定期檢查庫存：安排專人定期對庫存農產品進行檢查，及時發(fā)現并處理變質、損壞或接近保質期的農產品，防止其影響其他產品的新鮮度。
交付環(huán)節(jié)
快速驗收：學校在接收農產品時，應安排專人快速驗收，對照采購清單和質量標準，對農產品的數量、質量、新鮮度等進行仔細檢查，確保符合要求。
及時處理：驗收合格的農產品應及時搬運至學校的儲存場所，按照要求進行存放。對于不符合新鮮度要求的農產品，應及時與配送方溝通，要求更換或退貨。
反饋機制：學校與配送方建立有效的反饋機制，學校及時將農產品的新鮮度情況反饋給配送方，配送方根據反饋意見，不斷改進配送服務，提高農產品新鮮度。